Après une formation en langues et en tourisme, Aurélie Loubes commence son parcours professionnel dans l’hôtellerie puis dans l’hôtellerie de plein-air. Elle dirige un camping 4* et un centre de vacances en Vendée avant de rejoindre le tourisme institutionnel en 2002 à l’agence départementale du tourisme des Deux-Sèvres où elle occupe différentes fonctions. En 2010, elle intègre le Comité régional du Tourisme de Poitou-Charentes en tant que directrice adjointe puis directrice. En 2016, après la fusion des Régions Aquitaine, Limousin et Poitou-Charentes, elle prend la Direction de la communication et du marketing territorial de la Région Nouvelle-Aquitaine. En 2022, elle retournera à ses premières amours professionnelles en prenant la Direction générale du CRT Nouvelle-Aquitaine.