Aujourd’hui l'alimentation représente 22 % de l'empreinte carbone des français, elle est le 3ᵉ poste le plus émetteur de gaz à effet de serre, après le transport (30 %) et le logement (23 %). Et c’est aussi un levier qui pourrait être beaucoup plus rapide, plus facile en effet de changer son alimentation que de construire des lignes de train par exemple. Alors entre éthique, santé et climat quelle alimentation demain, et quel rôle pour les OGDs pour accompagner cette transition ?